超強(qiáng)殺菌效果 LED或?qū)⑦M(jìn)入保鮮市場(chǎng)

文章來(lái)源:恒光電器

發(fā)布時(shí)間:2015-08-11

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　　微頭條消息，科學(xué)家們表示,，使用這種方法的最佳條件是4-15℃下,，pH 4.5的弱酸環(huán)境。剛切開(kāi)的水果和即食肉類等酸性食物在低溫和藍(lán)色LED的環(huán)境下,，LED照明品牌,，不需要進(jìn)一步化學(xué)處理就能保鮮。

　　雖然LED通常作為節(jié)能光源,，LED射燈,，但它們同時(shí)有抑菌效果。細(xì)菌的細(xì)胞中含有光敏感化合物,，會(huì)吸收電磁波譜中的可見(jiàn)部分(400-430納米)而這部分主要就是藍(lán)色LED光,。暴露在藍(lán)光LED下會(huì)引發(fā)細(xì)胞內(nèi)部的一系列反應(yīng)，國(guó)內(nèi)資訊,，綠色照明,，最終導(dǎo)致其死亡,。

　　過(guò)去，對(duì)于LED光抑菌作用的研究主要通過(guò)在食物樣本中加入光敏劑,，或是在光源距離很近(小于2厘米)的情況下驗(yàn)證其效果,。這些條件無(wú)法真正應(yīng)用于食物保鮮。來(lái)自新加坡國(guó)立大學(xué)的科學(xué)家們首次展示了溫度和pH值等與食品相關(guān)的因素,，酒店led照明,，對(duì)LED光的抑菌效果有何影響。

　　研究團(tuán)隊(duì)將三種主要食源病原體--李斯特菌(Listeria monocytogenes),、大腸桿菌O157：H7(Escherichia coli O157：H7)和鼠傷寒沙門(mén)氏桿菌(Salmonella Typhimurium)置于藍(lán)光LED下,，并分別調(diào)整到不同的酸堿值。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn),，在酸性或堿性條件下,，抑菌效果都比中性要好。酸性條件對(duì)李斯特菌抑制性更強(qiáng),，辦公照明,，而對(duì)于大腸桿菌O157：H7和鼠傷寒沙門(mén)氏桿菌來(lái)說(shuō)，堿性環(huán)境效果最好,，但酸性環(huán)境也能達(dá)到有效的抑制,。該研究團(tuán)隊(duì)2013年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，低溫下藍(lán)光LED對(duì)細(xì)菌的抑制作用最強(qiáng),。

　　研究負(fù)責(zé)人Yuk Hyun-Gyun副教授說(shuō)：“把這些結(jié)果結(jié)合起來(lái),，我們發(fā)現(xiàn)了一種在低溫下不用化學(xué)處理來(lái)保存酸性食物的可能方法。這可能滿足人們對(duì)天然食物不斷增長(zhǎng)的需求,，而不需要依靠酸味劑和人工防腐劑等化學(xué)物質(zhì)來(lái)保藏食物,。”

　　這些發(fā)現(xiàn)對(duì)食品保鮮柜和食品供應(yīng)有著潛在價(jià)值,，用來(lái)保鮮切好的水果,、即食的海鮮例如壽司和熏三文魚(yú)以及冷肉產(chǎn)品。這項(xiàng)技術(shù)還可以用于零售商,，室外照明,，辦公照明，例如美食街和超市,。

　　Yuk說(shuō)：“下一步,，ROSH認(rèn)證，我們希望把這個(gè)LED技術(shù)應(yīng)用到真正的食物樣本上,，恒光,， led亮化工程，包括水果、海鮮以及肉類,，CE認(rèn)證,，恒光電器，看看在不破壞食物的情況下,，是否能有效殺死病原菌,。”團(tuán)隊(duì)同時(shí)在研究用LED技術(shù)保鮮或是增加儲(chǔ)存蔬菜中的養(yǎng)分,。

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