高端餐飲空間為何要特別注意立面照明,？
文章來源:恒光電器
發(fā)布時間:2016-07-19
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前些日子出差被航班影響轉(zhuǎn)乘高鐵,，在路上折騰了一天，晚上決定犒勞自己,，于是約上好友一枚,，去了一家據(jù)說在上海味道能排上 top3 的日式餐廳吃晚飯,。
進門之后，喲嘿,，LED照明企業(yè),，感覺不錯：
環(huán)境和出品都一流，用光的方式也非�,？季�,，不僅沒有明顯犯錯，且不少細節(jié)都出色,，入座包間后,，LED照明企業(yè)，職業(yè)病犯起來就首先勘察一下光品質(zhì)了,。
目測不賴,，顯示 R9 必點紅肉啊，于是叫了牛肉和三文魚這倆利器,，掏出照明護照就“吃”了起來：
圖：照明護照便攜光譜儀在桌面測量的光品質(zhì)結(jié)果顯示,，桌面照度172 lx，顯色指數(shù)中 R9 值為24,，ROSH認(rèn)證,，廠房照明，光譜中紅光成分較豐滿,，對紅色物品表現(xiàn)很好,。
那么，這樣是不是就“完美”了呢,？
很遺憾,，不是。
因為,，不能好好聊天,。
為什么是高端餐廳？為什么是立面,？
出品雖美味,，然而，就在我吃飯的下半段,，有個問題非常困擾：那就是包間中的立面照明（尤其是吃飯時落座視覺的立面照明）缺失,，辦公照明，與桌面有著優(yōu)秀控光帶來的高水平照度形成強烈反差,，以至于與對坐的朋友聊天時眼睛無法舒適對焦對方面部,，一個小時下來，眼睛疲憊不堪。
當(dāng)時的情形大概如下圖：臉部立面光線僅僅來自桌面的向上反射,，大約只有不到10 lx,，雖然桌面照度并不算高，卻因為絕對值的對比高達17倍形成強烈反差,。
而且,，光線進入眼睛只有下方往上一個方向，眼睛感受很不舒適（可以腦補一下用手電從下巴往上照臉的趕腳）,。
手繪 | LEGO
一頓飯吃下來,，特別想說一下高端餐廳立面照明這件事：
為什么是高端餐廳呢？
因為普通的大眾化餐飲,，在常規(guī)情況下,，不存在高對比度的照明手法這個問題。
圖：商業(yè)餐廳因應(yīng)定位差異的常用照明手法,，工程照明,，高均勻度高照度是大眾化餐飲光環(huán)境的一項顯著特征。（資料來自云知光照明學(xué)院在線課程）
明暗對比大,，照明方案,，常見在一些高端的餐廳，因為明暗對比可以營造空間多層次節(jié)奏感和私密性,，這些關(guān)鍵詞與大眾化餐廳明快與性價比高的感受是不一樣的,。
所以，這個問題以定位高端的餐廳空間比較常見,。
再說了,，高端餐廳和好好聊天更配哦。
為什么是立面,？
這個問題很好,，口碑，可以請教父 ERCO 來回答,，見下圖,，廠房照明，ERCO 認(rèn)為,，在數(shù)字化時代,，高效視覺舒適的照明解決方案依次需要滿足的條件包括：垂直照明、基于質(zhì)量的照明設(shè)計,、高效的照明技術(shù),、智能照明控制、高效的光源五個核心,。
排在第一位的,，恒光電器,，就是垂直照明（立面照明），CCC認(rèn)證,，為何？
ERCO 研究認(rèn)為,，超過80％的人日�,；顒樱际腔谄揭暤囊曈X獲取信息,，而平視與垂直面照明高度相關(guān),，因此，垂直面照明是滿足視覺舒適的首要關(guān)注項目,。
圖：ERCO
圖：獲得 IALD 大獎的東京國際會議中心,，技術(shù)資訊，偏光為回廊上的墻壁提供了均勻的垂直面照明,，回廊墻壁為空間提供了舒適的漫反射,，與我們常見的大部分公共空間排下照筒燈完全不同，并無直接下照光線,。
并且,，一個空間中的立體感知，是由立面的層次感決定的,，而不是水平面,，如圖：
下照方式往往會顧及了水平面的光線，而忽略了立面,，技術(shù)資訊,，巴特，正如 ERCO 理論所言,，立面,，才是為視覺營造空間立體感的核心。
如何解決,？
我十二萬分同意“照明設(shè)計就是亮度設(shè)計”這個觀點,，所以一切數(shù)據(jù)的絕對值意義都不大，視覺感知是個相對的概念,。
并且,，在這個之前我還想加一個原則：為空間中的所有行為設(shè)計亮度。
比方說,，如果我在餐廳中還需要好好聊天的話,，那么就得需要能舒服地看到對方的臉蛋。
1,、照度規(guī)劃時的照度（／亮度）比例把握
菜品亮起來是必須的,，然而正如上面所述，負(fù)責(zé)桌面菜品亮度的水平照度和負(fù)責(zé)垂直立面的照度比例不宜過大，超過1:10固然有戲劇感,，但卻也造成了眼睛的舒適性下降,。
2、照明設(shè)計時的手法
規(guī)劃完了就是設(shè)計和布燈,，可以有什么方式呢,？
把桌上的燈光束選寬一點直接能顧及臉蛋，或者在視線可以觸及的立面布置光線都是可行的：
手繪 | LEGO
看,，這樣的方式就會讓視線更舒適：
看到嗎,？臉蛋雖然陰影比較重，但是起碼是有足夠光線的,，清晰的,。
除了洗墻和擦墻，在立面布置上用光也是可以的,，并且你留意到了嗎,？雖然桌面用窄光束，但擦墻用的光線,，會從側(cè)面或者上方給人的臉蛋打光,。
而不是僅僅依靠桌面反射從下往上給臉蛋打光，不僅僅整個臉蛋會更好看,，被打光的人,，眼睛也會舒服得多。
諾,！別以為吃飯用光不同于拍人像照：
拿衣服,！
餐廳你以為就是光吃飯的嗎？
除了聊天,，還得自拍呢,！
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